Artista curiosissima, ha voluto approfondire aree disciplinari diverse tra loro e si è diplomata in Pianoforte; Organo e Composizione organistica; Direzione di Coro e Direzione d'Orchestra.
Ha studiato al Conservatorio di Basilea e al Mozarteum di Salisburgo. Suo insegnante di riferimento è stato per oltre 25 anni il maestro Daniel Chorzempa.
Elena Sartori si è laureata in Magistero presso l'Università di Bologna con una tesi sul Canto Gregoriano.
La sua curiosità l'ha spinta a indagare i percorsi di compositori meno noti e dimenticati.
Una lunga ricerca ha consentito a Elena Sartori di riportare in luce il profilo italiano del dimenticato fiorentino Jean Baptiste Lully, con una ricerca poi ripresa, anni più tardi, da Federico Maria Sardelli.
Per il progetto di Moni Ovadia ("Gerusalemme porta dei popoli", Amadeus 2010) Elena Sartori ha inciso le Sequentiae di Hildegard von Bingen.
Acclamata come concertista d'Organo e come Direttrice, ha ottenuto la Segnalazione Speciale agli Abbiati Awards del 2023 e la nomination all'International Classical Music Awards dello stesso anno per la prima incisione integrale de L'Orfeo di Luigi Rossi (Glossa).
La sua ricerca sulla figura e sull'opera della compositrice Francesca Caccini le ha valso il premio BBC per l'International Women's Day del 2018 nonché importanti manifestazioni di interesse da testate quali Sunday Times, Die Zeit e The Guardian.
Elena Sartori sta attualmente preparando la distribuzione mondiale del CD "The Enchanted Forest" di Francesco Geminiani (voce recitante: Maddalena Crippa) pubblicato per l'Italia dalla rivista Classic Voice nel 2025.